• Ana Sayfa
  • Hakkımda
  • Bloglar & Tarifler
  • Alışveriş
    • Önlük
    • Şapka
    • Kitap
    • Bardak
    • Torşon
  • Hesabım
    • Alışveriş Sepetim
    • Siparişlerim
    • Adreslerim
  • Filo D’olio
  • İletişim
0
15 Nisan 1982 tarihinde İtalya’nın Toskana bölgesinde dünyaya gelen Danilo Zanna, çok genç yaşlardan itibaren aşçılık yeteneğini ailesindeki diğer şefler ile çalışarak geliştirmiştir.

Danilo Zanna – Türkiye'nin Şefi

15 Nisan 1982 tarihinde İtalya’nın Toskana bölgesinde dünyaya gelen Danilo Zanna, çok genç yaşlardan itibaren aşçılık yeteneğini ailesindeki diğer şefler ile çalışarak geliştirmiştir.
Bloglar & Tarifler

Ona hayır demem imkânsız!

Kasım 19, 2022
62f5383d4e3fe1135067c3af

Bir masanın etrafında toplanıp panzerotto yediğimiz samimi akşam yemeklerinde içim huzurla dolar. İtalya’nın en popüler sokak lezzetlerinden biri bu. Domates ve mozzarella peyniri dolgulu; biraz pişiyi biraz çiböreği andıran bu çıtır hamuru yediğimde nerede olursam olayım kendimi Puglia’da hissederim. Genç-yaşlı herkes onu çok sever; bu pufidik hamur benim için birlikte olmanın, şenlikli anların simgesi gibidir. …

Okumaya Devam Et
Paylaş
Bloglar & Tarifler

Yokluktan çıkan, lezzeti dillere destan olan ekmek

Kasım 17, 2022
62fe84994e3fe1037c90f8d6

Taze ekmek bulmanın imkânsız olduğu yokluk zamanlarında İtalyan sofralarında friselle vardı. Ortası delik bu kuru, yuvarlak ekmek yağa, suya veya şaraba batırılıp üzerine doğranmış domates konarak yenirdi. Friselle’yi sabahları reçel, fıstık ezmesi veya çikolata kremasıyla yiyebilirsiniz, sadece tereyağı sürmek de leziz bir sonuç verir. Hatta bu ekmeği çayınıza, çorbanıza daldırıp öyle de tüketebilirsiniz. İnsanlar tarih …

Okumaya Devam Et
Paylaş
Bloglar & Tarifler

Ürgüp’ün yöresel lezzetlerini bir de ev kadınlarının elinden tadalım

Kasım 12, 2022
63234e074e3fe11494cd393c

Sokakta yürürken üzerinde ‘TIK TIK Kadın Emeği’ yazan, kırmızı bir tabela gördüm. Merak edip içeri girdim. Annelerimizden biri “Yöresel lezzetlerimizden getireyim, hepsinin tadına bakmanızı isterim” dedi. Nefis şeyler yedim, onlardan biri de ‘tık tık mantı’ydı. Size bu mantının adının nereden geldiğini ve nasıl yapıldığını anlatacağım. Ürgüp bana sorarsanız peribacaları, muhteşem vadileri, manastırları ve yeraltı şehirleriyle …

Okumaya Devam Et
Paylaş
Bloglar & Tarifler

Kıyasıya mücadelenin tabağı!

Kasım 10, 2022
632c876b4e3fe10148e3980b

Tavada kızarmışı da buğulaması da çok seviliyor ama denerseniz, eminim palamudun bu halini de çok seveceksiniz. MasterChef Türkiye’de eleme yemeği olarak hazırladığım palamutto’yu (palamut tartar) özellikle biberiyeli focaccia ekmekle şamandıra yapmanızı öneririm. Balık sezonu açıldı, gözümüz aydın! Hal böyleyken MasterChef Türkiye’deki eleme tabağının başka bir yemek olmasını beklemiyordunuz sanırım, değil mi? Yoksa deniz ürünlerini ne …

Okumaya Devam Et
Paylaş
Bloglar & Tarifler

Ellerimle yoğuruyorum, marula sarıp yolluyorum mideye!

Kasım 8, 2022
6335c7524e3fe0050caf1825

Çiğköfteyi meşhur olduğu tüm illerde tattım, yapılışını da iyice öğrendim. Tavana attınız mı yapışması lazım! Bunun için de seçtiğiniz malzemelerin taptaze olması gerekiyor. Kalitesi düşük isot, pul biber, yağ ve salça kullanırsanız lezzeti yakalayamadığınız gibi rengini de tutturamazsınız. Türk mutfağının efsanevi yöresel lezzeti çiğköfteyi yemeyen ya da sevmeyen var mı? Bence yoktur ya da o …

Okumaya Devam Et
Paylaş
Bloglar & Tarifler

‘Sivas 58, biz bu işte tekiz’

Kasım 5, 2022
633f094a4e3fe108c004ae19

Başlıktaki cümleyi Sivas’ta sık sık duydum ve bu eğlenceli lafı çalmadan duramadım. Şaka bir yana, bu kentin Türkiye’nin en özel mutfaklarından birine sahip olduğunu düşünüyorum. Özellikle malzemesinden yapımına benzerlerinden ayrılan öyle nefis bir köftesi var ki bence bundan sonra favori tariflerinizden biri olacak. Ahh Sivas mutfağı! İç Anadolu Bölgesi’nin en şahane yemeklerine ve tatlılarına sahip …

Okumaya Devam Et
Paylaş
Bloglar & Tarifler

Dışı çıtır, içi yumuşacık… Davetkâr ve baştan çıkarıcı

Kasım 3, 2022
6307a46e4e3fe0175ce8876c

Çok sayıda turiste ev sahipliği yapması İtalya’nın sokak yemeklerinin çeşitlenmesine sebep olmuş. Ama içlerinde bir tanesi var ki hem sade hem de çok pratik ve lezzetli. Restoranımın menüsünde de yer verdiğim bu müthiş yemek, Napoli’ye özgü bir tür kızarmış sandviç olan mozzarella in carrozza… Et lokantalarının vitrininde sergilenir, sıcakken ısırılmaya hazır bekler. İtalya dendiği zaman …

Okumaya Devam Et
Paylaş
Bloglar & Tarifler

Her başarılı makarnanın arkasında lezzetli bir sos vardır.

Kasım 1, 2022
62c729b04e3fe1134c1fa3f8

Domatesli, kıymalı veya yumurtalı… Adı makarnayla özdeşleşmiş bir milletin kaç çeşit makarna sosu hazırladığını merak ettiniz mi hiç? Bu soruya cevap vermek hiç kolay değil ama ben en klasiklerden üçünü anlatacağım. Nefis sosuyla, gerçek bir İtalyan makarnası için makarnayı çok pişirmemeniz gerektiğini de unutmayın. Kalabalık masalar, özenle hazırlanan yemekler, biz İtalyanların çok önemsediği konulardan biridir. …

Okumaya Devam Et
Paylaş
Bloglar & Tarifler

Dolması da leziz, çıtır çıtır kızartması da…

Ekim 29, 2022
627d57244e3fe01144a92a31

Renkli görüntüsüyle sofralarımızı süsleyen, birbirinden nefis yemekler hazırlayabildiğimiz kabak çiçeğini siz nasıl pişiriyorsunuz? Ben en çok cıvık bir hamura bulayıp kızarttığımız halini seviyorum. Bu yazıda hem ailemin özel tarifini vereceğim hem de en iyi şekilde pişirmeniz için püf noktalarını paylaşacağım. Ama kabak çiçeği deyip kabaktan bahsetmemek olmaz! İtalya’da paneleyip kızartırız. Yaz gelse de hepsinden bol …

Okumaya Devam Et
Paylaş
  • Previous
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • İleri
Hakkımda

Danilo Zanna

Şef

Şefin kelime anlamı; öğretmek! Sadece güzel yemek yapmak beni iyi şef yapmaz. Yemeklere kendimden bir şeyler katmak, mutfak hikayelerine farklı bakış açılarından bakmak ve mutfağın sadece yemek yapmak olmadığını göstermek istiyorum. Burası herkesle biraz daha yakın olmamızı sağlayacak.. Ciao

Sosyal Medyalar
InstagramTwitterYouTube
En Popüler

Dünya Makarna Günü: Fettucine Alfredo Tarifi

image0

Lazanya mı? Kayseri yağlaması mı?

lazanya-yaglama

Her başarılı makarnanın arkasında lezzetli bir sos vardır.

62c729b04e3fe1134c1fa3f8
Öne Çıkan Yazılar

Altın lezzetler… Arancina ve İçliköfte

Panzalenna

15 Nisan 1982 tarihinde İtalya’nın Toskana bölgesinde dünyaya gelen Danilo Zanna, çok genç yaşlardan itibaren aşçılık yeteneğini ailesindeki diğer şefler ile çalışarak geliştirmiştir.
  • Kurumsal
  • İşlem Rehberi
  • Gizlilik ve Kişisel Verilerin Korunması
  • Cayma Hakkı
15 Nisan 1982 tarihinde İtalya’nın Toskana bölgesinde dünyaya gelen Danilo Zanna, çok genç yaşlardan itibaren aşçılık yeteneğini ailesindeki diğer şefler ile çalışarak geliştirmiştir.
  • Ana Sayfa
  • Hakkımda
  • Bloglar & Tarifler
  • Alışveriş
    • Önlük
    • Şapka
    • Kitap
    • Bardak
    • Torşon
  • Hesabım
    • Alışveriş Sepetim
    • Siparişlerim
    • Adreslerim
  • Filo D’olio
  • İletişim
Hakkımda

Danilo Zanna

Şef

Şefin kelime anlamı; öğretmek! Sadece güzel yemek yapmak beni iyi şef yapmaz. Yemeklere kendimden bir şeyler katmak, mutfak hikayelerine farklı bakış açılarından bakmak ve mutfağın sadece yemek yapmak olmadığını göstermek istiyorum. Burası herkesle biraz daha yakın olmamızı sağlayacak.. Ciao

0
Sitemiz çerez kullanır. Çerez kullanımımız hakkında daha fazla bilgi edinmek için Gizlilik ve Kişisel Verilerin Korunması Kuralları'nı inceleyiniz.
Çerezleri kabul et